すし

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すしすし（しょく）

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すしにかんするきゅうじんじょうほう
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:いんしょくぶつ

:わしょく


だいひょうてきにっぽんしょくのひとつ。すし・くらげ・すしともひょうき。

もともとはほぞんのため、こめのなかに、しおづけのさかなをいれてはっこうさせたたべもの。きげんぜん4せいきごろのとうなんあじあがきげんであるようだが、このころはこめをすててさかなだけをたべていた*1。このちょうりほうはちゅうごくをへて8せいきごろにっぽんにつたわる。にほんじんはこのこめをすてずにいっしょにたべ、むろまちこうきにはせいせいずしというスタイルがていちゃくする。

　いまのスタイルにちかいすしがうまれたのはえどじだい。げんざいのスタイルがぜんこくにひろまったのはさらにおそく、1923ねんのかんとうだいしんさいによってひさいしたとうきょうのすししょくにんたちがこきょうにかえり、にっぽんぜんこくにひろがっていった。


1980ねんごろから、さかながヘルシーだとしてかいがいですしブームがおこり、いまではすしロボットのふきゅうもそうまってせかいじゅうですしをたべることができる。


ほそく・かいてんずしについて

かいてんずしのれきしは1958ねん、おおさか「げんろくずし」がはっしょう。こうきゅうしょくであったすしがたいしゅうはになったのは、かいてんずしのふきゅうによるところがおおきい。

*1：いわゆるなれすし

すしのリンクしゅう

すしをけんさく

リンクスコア：
18
りようきやくいはんをつうちする

Wikipedia では

しゅってん: フリーひゃっかじてん『ウィキペディア（Wikipedia）』

すし

げんざいいっぱんにすし（すし、すし、くらげ、ひさしと、ひさしし、すし）とよばれるしょくひんは、すめしとおもにぎょかいるいをくみあわせたにほんりょうりである。たいべつすると、なませんぎょすけをもちいた「そうすし」けいとうのもの、ぎょかいるいにこめをくわえてにゅうさんはっこうさせた「なれすし」けいとうのものにくぶんされるが、そのなかでもだいひょうてきなにぎりひさし... つづきをよむ

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2008-12-04

2008-12-03

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